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亚麻籽的花样吃法 日期:2016年09月23日 03:28

亚麻籽瓦片脆



做法:

1.黄油隔水加热融化成液态,和打散的鸡蛋混合在一起搅拌均匀,再加入糖粉搅拌均匀.
2.倒入过筛后的低筋面粉
3.搅拌均匀(用打蛋器直接搅拌即可)
4.倒入亚麻籽
5.继续搅拌均匀成为面糊
6.烤盘上铺油纸。用小勺挖适量面糊铺在烤盘上。每块面糊间留出足够大的距离。再用勺子背把面糊推平,要摊得足够薄。将烤盘放入预热好175度的烤箱,烤10-15分钟,直到表面变为金黄色即可出炉.

小贴士:
1、这款瓦片脆口感十分松脆,制作也十分简单。注意需要使用室温的鸡蛋,刚从冷藏室拿出来的鸡蛋需要回温再使用。
2、亚麻籽具有极高的营养价值和独特的坚果风味,如果没有亚麻籽,用黑芝麻/白芝麻或者杏仁片等其他坚果都可以。但不要用葵花籽这类颗粒比较大的果仁,否则面糊无法摊得太薄,就不脆了。
3、面糊要摊得薄一点,口感才好哦,厚厚的面糊烤出来就不够酥脆了。面糊的形状不太重要,圆形或者不规则的形状都可以。
4、每次做薄脆类的饼干,都会有很多人遇到一个问题:无法把烤好的饼干从油纸上取下来。从我的经验来看,质量好的油纸一般不会有这样的问题,某些质量比较差的油纸则可能出现和饼干粘在一起的情况,建议大家尽量选择好品质的油纸。

亚麻籽面包

做法:
1.高筋面粉 全麦面粉 酵母 糖 盐 水放盆里揉成光滑的面团,水要慢慢加
2.面团放进面包机里,倒进橄榄油揉啊揉,揉出有韧劲(没有揉出膜,我想是全麦粉的原因)
3.面团取出,盖上湿布,放烤箱38度左右2小时发至两倍大小
4.取出面团挤出空气,混入亚麻籽,分成四个面团
5.面团擀成长条状,两端向中间卷,卷成橄榄状,继续放烤箱发酵40分钟左右
6.面包团上扫水,200度中层20-25分钟,面上金黄色就好。

小贴士:
1.亚麻籽不能用水洗,其实也不会觉得脏,都是谷物,没有沙之类的,担心有的话,用手拣拣就可以了。
2.亚麻籽很香,想要吸收好,最好是捣碎些

亚麻子豆浆

做法:
1.用豆浆机把黄豆打成豆浆,加甜叶菊煮开后再小火煮30分钟
2.亚麻籽挑去里面的杂质
3.炒香亚麻籽
4.加入煮好的豆浆中用料理机打匀即可

亚麻籽吐司

做法:
1.制作烫种:将黄油切成小块,加入热水,煮至沸腾,然后加入高粉和细砂糖,搅拌均匀,揉成团。放凉后用保鲜艳袋包紧,放冰箱冷藏18~24小时 .
2.将烫种面团取出回温软化.
3.取一干净料理盆,放入除水、黄油、亚麻籽外的所有面团原料,先用手把这些干性材料混合均匀。再将烫种撕碎加入其中.
4.缓缓加入水将所有原料和成一个光滑的面团,开始进行摔打程序,直到面团进入完全护展阶段,即能拉出一层透明的薄膜,加入亚麻籽揉至均匀.
5.将面团放保温保湿处进行基础发酵,直到面团涨到两倍大.
6.取出面团,排气,将面团分割成三份后,盖上干净纱布放置醒发15分钟.
7.醒发后的面团经过两次擀卷成筒卷状,排入吐司模中做最后发酵,直到面团涨到9分满后盖上吐司盖.
8.烤焙:预热190度的箱,中层上下火,35分钟.
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